Копорский чай — напиток из ферментированного листа кипрея, названный по селу Копорье, где его производили на продажу с XVIII века. Лист собирают вручную в период цветения, подвяливают, скручивают, ферментируют до тёмного цвета и сушат.
Содержит ли иван-чай кофеин? Нет. Кипрей узколистный — не родственник чайного куста Camellia sinensis, кофеина в нём нет.
Как заваривать? Чайная ложка на чашку, вода 90–95 °C, настой 5–7 минут. Лист выдерживает повторную заварку. Вкус плотный, с медово-фруктовым тоном, без танинной горечи.
Чем отличается от травяного сбора? Это однокомпонентный продукт из листа кипрея, прошедший ферментацию, а не смесь сушёных трав.
Не является лекарственным средством. Пищевая продукция.
