Латинские названия грибов: зачем они на этикетке и как их читать
Латинское название состоит из двух слов: род и вид — Hericium erinaceus, ежовик гребенчатый. Оно однозначно определяет организм, в отличие от русских названий, под которыми часто скрываются разные грибы. Именно поэтому латынь на этикетке — главный проверяемый признак вида. Наши восемь видов с латынью — в каталоге, Алтайский край.
Латынь на банке выглядит как украшение, а работает как паспорт. Объясню, как её читать.
Бинарная номенклатура
Система, введённая Линнеем в XVIII веке: каждый организм получает имя из двух слов.
Первое — род, пишется с большой буквы. Второе — видовой эпитет, с маленькой. Оба выделяют курсивом.
Hericium erinaceus: род Hericium (ежовик), вид erinaceus («ежовый», от ericius — ёж).
Система однозначна: одному организму соответствует одно принятое название, и оно работает в любой стране.
Русские названия так не умеют. «Лисичка» — это и Cantharellus cibarius, и ложная говорушка. «Агарикус» — и subrufescens, и обычный шампиньон. «Навозник» — десяток разных видов.
Синонимы и переименования
Названия меняются: наука уточняет родство, и виды переносят из рода в род.
Старое название при этом становится синонимом и продолжает встречаться в литературе и на упаковках.
Примеры из нашего каталога: траметес раньше назывался Coriolus versicolor, агарикус фигурирует и как Agaricus blazei, ксерула — как Oudemansiella radicata и Hymenopellis radicata, кипрей — как Epilobium angustifolium.
Встретили два разных названия одного гриба — это не обязательно обман. Скорее всего, одно из них старое.
Наши восемь видов
- Ежовик гребенчатый — Hericium erinaceus. «Ежовый ёжик»: и род, и вид про иглы.
- Кордицепс — Cordyceps militaris. Militaris — «военный», по сходству стромы с булавой.
- Агарикус — Agaricus subrufescens. Subrufescens — «рыжеватый», по чешуйкам. Синоним: A. blazei.
- Ксерула — Xerula radicata. Radicata — «укоренённая», про корневидный тяж.
- Копринус — Coprinus comatus. Comatus — «волосатый», по чешуйкам на шляпке.
- Траметес — Trametes versicolor. Versicolor — «разноцветный». Синоним: Coriolus versicolor.
- Весёлка — Phallus impudicus. Название описывает форму зрелого гриба.
- Лисичка — Cantharellus cibarius. Cibarius — «съедобный», редкий случай, когда назначение зафиксировано в имени.
Иван-чай: Chamaenerion angustifolium, кипрей узколистный. Angustifolium — «узколистный».
Зачем это покупателю
Латынь — единственный проверяемый признак вида на этикетке.
По ней вы отличите агарикус от шампиньона, настоящую лисичку от ложной, militaris от sinensis.
Отсутствие латыни не означает обман автоматически, но лишает вас возможности проверить. А тот, кто знает, что продаёт, обычно её указывает — чек-лист по этикеткам.
Смотрите в каталоге
- Сушёные грибы — латынь на каждой упаковке
- Каталог целиком — восемь видов и иван-чай
Мнение Ирины Котовой
Переименование, которое запутало всех, — кордицепс.
Раньше оба вида были в роде Cordyceps: и militaris, и тибетский sinensis. Потом по результатам генетических исследований род разделили, и sinensis переехал в Ophiocordyceps.
Формально всё правильно: это действительно разные линии. Но на рынке началась путаница.
Часть продавцов до сих пор пишет Cordyceps sinensis — по старой памяти. Часть пользуется этим сознательно: название «Cordyceps» на банке выглядит солиднее, а разницу между родами покупатель не считывает.
В итоге человек видит «кордицепс» и думает, что купил то, о чём читал в связи с Тибетом. А внутри militaris — отличный гриб, но другой — разбор здесь.
Моё правило простое: читать оба слова, а не первое. Род без вида не значит почти ничего.
