Агарикус оптом от производителя: фасовки, документы, логистика
K.E.D.R. 22 поставляет агарикус (Agaricus subrufescens) оптом напрямую с фермы в Алтайском крае: сушёные ломтики и помол под заказ, отгрузка из Барнаула. Оптовые позиции — в разделе опта, объём и цена обсуждаются по партии. Контакт оптового отдела: Евгений, +7 964 084-81-17, Пн–Пт 8:00–18:00 МСК.
Оптовые фасовки
Оптом агарикус отгружается в плотных многослойных пакетах с укладкой в короб. Плотность упаковки для этого вида принципиальна: миндальный аромат — главная потребительская характеристика, и в неплотной таре он уходит за недели.
Розничные банки под опт не идут: переплата за упаковку.
Помол делаем под заказ. Молотый агарикус выдыхается быстрее ломтиков, поэтому складской запас порошка мы не держим.
Минимальная партия
Обсуждается по позиции и формату. У ломтиков один минимум, у помола другой — мельница запускается от определённого объёма сырья.
Объём ограничен волнами плодоношения: агарикус растёт на компосте, и между закладками проходят недели. Мы называем то количество, которое реально снимаем.
Документы
Перечень документов на партию уточняйте у оптового отдела до размещения заказа — требования у ресторана, магазина и переработчика разные.
Публиковать в статье список, не согласованный с бухгалтерией, я не стану. Что могу сказать: сырьё собственное, партия привязана к конкретной закладке компоста, вид подтверждается запахом и внешним видом — для агарикуса это проверяется на месте за минуту. Про подмены на рынке — отдельная статья, оптовику её стоит прочитать до закупки у кого угодно.
Как формируется цена
- Компост: солома, азотные добавки, гипс, две-три недели компостирования и пастеризация.
- Тепло: агарикусу нужно 20–23 °C на плодоношении, зимой камеру приходится греть.
- Выход: усушка около десяти к одному плюс отбраковка перезревших грибов.
- Формат: помол добавляет стоимость и потери на сите.
- Объём партии и регулярность закупок.
Именно теплолюбивость делает агарикус дороже шампиньона в нашем климате — и это же объясняет, почему дешёвый «агарикус» на рынке почти всегда оказывается bisporus.
Сроки и доставка
Отгрузка из Барнаула. Позиция в наличии собирается за несколько дней. Партия под заказ упирается в цикл: от закладки компоста до первого сушёного продукта проходит семь-девять недель, и сократить это невозможно.
Транспортную компанию выбирает покупатель. Розничные условия доставки описаны здесь и к опту не применяются.
Контакт
Оптовый отдел: Евгений, +7 964 084-81-17. Остальные контакты — на странице контактов. Розничные фасовки — в разделе агарикуса.
Смотрите в каталоге
- Оптовый раздел — крупные фасовки для B2B
- Агарикус — розничные фасовки для пробной закупки
Мнение Ирины Котовой
Оптовики по агарикусу спрашивают в первую очередь про цену — и почти всегда сравнивают её с шампиньоном.
Это неизбежный разговор. Сушёный bisporus дешевле в разы, выглядит похоже, и для того, кто кладёт гриб в начинку или в суп, разница на первый взгляд неочевидна.
Я отвечаю одинаково: дайте понюхать обе позиции рядом. После этого вопрос обычно снимается — либо человек понимает, за что платит, либо честно говорит, что ему нужен просто сушёный гриб, и тогда ему действительно нужен шампиньон, а не мы.
Второй частый вопрос — стабильность аромата между партиями. Тут отвечу прямо: разброс есть, он зависит от компоста. Обещать идентичность я не буду.
Частые вопросы
Какая минимальная партия для опта?
Зависит от позиции и формата, уточняйте у оптового отдела: Евгений, +7 964 084-81-17.
Можно ли заказать помол?
Да, помол идёт под заказ от определённого объёма сырья.
Почему агарикус дороже сушёного шампиньона?
Другой вид с другим циклом: компост, более тёплая камера, меньший выход и более долгое производство.
